饭馆通大明我靠预制菜发家致富第3章 少见多怪的古代人

看着夏沐风风火火的样子陈志锋哈哈一笑： “阿牛这店家倒是有趣。

” “不过这个手势是什么意思？阿牛你家乡那边有吗？” 说着他也学着夏沐比出个ok的手势。

被称作阿牛的家仆摇了摇头他有些不确定的开口。

“阿牛也没见过。

” “估计是应天府这边的习惯吧？” 另一边夏沐已经顺利的带着食材回到了现代这边的厨房。

她没有急着处理食材而是推门而出来到旁边的便利店。

片刻后她提着一瓶1.5升的和其正凉茶以及三个装满冰块的冰杯回到店里。

回到店里夏沐迫不及待的给自己倒上一杯。

冰凉的液体顺着喉咙滑落驱散了夏日的燥热让她不禁发出满足的“嘶哈”声。

放下手中的饮料夏沐可没忘记古代那边还有两个客人等着。

她将和其正倒入另外两个冰杯然而等她拿着冰杯靠近两界门视线却出现了文字提示。

【检测到违规物品】 【唯有美食可以穿越时光】 夏沐低头看了一眼手上的冰杯立刻意识到问题可能出在塑料冰杯上。

她立刻翻出店里之前用过的陶瓷茶壶将饮料和冰块全部倒了进去。

这次没有了塑料杯果然顺利的回到了洪武二年。

“久等了这是你们要的凉茶。

”夏沐笑着将茶壶和配套的杯子放在桌上随后为两人倒上凉茶。

陈志锋和阿牛看着冒着丝丝凉气的凉茶眼中满是惊讶与好奇。

在明朝虽然已经有了硝石制冰的技术但由于技术局限冰的价格并不低寻常百姓很难享受到。

而眼前这冰凉的凉茶对他们来说无疑是一种新奇的体验。

陈志锋端起杯子轻轻抿了一口顿时一股清凉甘甜的味道在口中散开。

他在家也经常喝凉茶然而他喝过的凉茶基本上都是又苦又涩的还是第一次尝到如此甘甜的凉茶。

“这凉茶竟如此冰爽可口店家这是如何做到的？” 夏沐微微一笑含糊地解释道： “这是我家的独门秘方。

” 陈志锋脸上露出尴尬的神色打探秘方这种事情可是犯了大忌。

“抱歉抱歉在下只是一时心急没有窥探店家秘方的意思。

” 夏沐也不在意她摆了摆手： “没事你们先喝着菜很快就做好。

” 看着夏沐回到后厨。

阿牛这才低声惊叹： “公子这也太厉害了吧？” “这么一家不起眼的小店居然还有冰镇的饮品？” 陈志锋自然也十分惊讶不过在家仆面前自然不能表现出来。

他假装不在意地摆摆手： “这有什么？” “这可是应天府都不知道藏了多少达官显贵自然不是我们岭南能比的。

” ······· 夏沐回到后厨撸起袖子开始麻利地杀鸡。

她手法娴熟很快就将鸡处理干净。

看着处理好的鸡她心里已经有了菜单。

陈志锋刚才也说了他嘴角长泡热气上火白切鸡清淡爽口最适合不过了。

再炖个鲫鱼汤营养又鲜美还有白菜则可以做成蒜蓉白菜荤素搭配完美。

白切鸡在广东十分普遍上至五星级大酒店下至普通的路边摊都能看到白切鸡的身影。

白切鸡讲究皮滑肉嫩火候最是关键。

夏沐迅速回忆了一下父亲的操作随后提着鸡来到专门用来制作白切鸡的大铁锅前面。

夏国文制作的白切鸡算不上顶尖但在镇上也是相当有名。

原因也很简单他制作的白切鸡是镇上最入味的。

大部分人制作的白切鸡寡淡无味全靠各种蘸料。

然而夏国文制作的白切鸡因为使用了秘制的汤底鸡肉本身就有淡淡的咸味。

锅里是满满一桶热水里面是夏沐提前加入的各种汤料。

姜葱黄酒去腥黄栀子调色红枣增加回甘最后还加了小许的食盐。

眼看锅里的水已经烧至沸腾她小心翼翼地拎着鸡头先将鸡身完全浸入水中。

热水迅速没过鸡体等待十秒夏沐立刻将鸡提起。

如此反复三次后她立刻将鸡放入冰水中。

冰水能让鸡皮在瞬间热胀冷缩锁住鸡肉的水分从而保证白切鸡皮滑肉嫩的口感。

完成这一步她才将整只鸡完全放入锅中盖上锅盖后她果断关了火。

剩下的已经不需要夏沐操作只等沸水的热量将鸡彻底焖熟。

与此同时夏沐开始准备鲫鱼汤。

她拿起木棍一棍结束了鲫鱼的小命随后拿起菜刀熟练地刮去鱼鳞。

刀刃在鱼身上轻快地滑动发出沙沙的声响鱼鳞纷纷掉落。

随后她将鱼腹剖开掏出内脏仔细清理干净鱼腹内的黑膜这黑膜若不清除会使鱼汤带有腥味。

把处理好的鲫鱼洗干净夏沐用厨房纸将鱼身上多余的水分吸干。

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