后厨韵事第1章 面点西施叶如娇

楔子 《满江红·厨房》 2023.8.15 作于奈曼 薄雾烟岚凭栏望金沙漫天。

光影里蜃楼虚幻好似大仙。

右手银勺劈斧钺左手持鼎斩寇奸。

顶兜鍪真火映双眸法无边。

神奇处君细看吕望影庄周颜。

蝶舞熊出没惊煞花莲。

莫问英雄名与号铮铮傲骨走人间。

喝一声同作醉中仙拥酒眠。

没错这词中所写便是厨房笔者2023年的一首作品 作为从业三十年的酒店人笔者深知此圈。

那里是现实社会的缩影比之上海的弄堂和北京的胡同不差分毫。

谨以此书献给正在厨房忙碌着的兄弟姐妹们！ 后厨韵事——有些秘密注定要沉入深海。

一年前那艘游艇上登上一个女人。

现在已经没人记得她的名字。

大家都称她“灰姑娘” 新闻里轻描淡写地写着——“明辉集团董事长夫人意外坠楼”配图是现场模糊的警戒线和一条爱马仕丝巾。

韩振宇站在办公室的落地玻璃前指尖摩挲着香槟杯沿。

“处理干净了？”他问。

阴影里的男人递来一部手机屏幕上是正在删除的监控记录。

“放心连硬盘都沉海里了。

” 海风腥咸混着香槟的甜腻。

韩振宇忽然笑起来转头对助理说： “下周的新游艇首航记得多请几位‘嘉宾’。

” ——他最喜欢看那些漂亮女孩穿着比基尼在甲板上追逐浪花的模样。

（镜头切换） 福满楼后巷叶如娇蹲在垃圾桶旁抽烟。

手机突然震动韩振宇的号码发来一条微信：今天下班有约吗？ 微信上面只有这一行字却让叶如娇心潮彭拜得意忘形——烟头烫到手指的瞬间她听见游艇鸣笛声从远处海面传来。

滨海市的清晨无论何时总显得异常湿润。

福满楼后厨的灯光准时的在八点三十分亮了起来蒸笼里冒出的白气顺着通风管道飘向天空追随着散去的晨雾向天边飘去。

叶如娇站在员工通道的镜子前第三次调整了自己厨师帽的角度。

她今天特意化了淡妆睫毛刷得根根分明嘴唇涂着裸色唇膏既不会太张扬又能衬得肤色更加白皙。

镜中的女子杏眼樱唇皮肤白得几乎透明厨师服下隐约可见玲珑有致的身材曲线。

三天前的面试场景还历历在目。

福满楼是滨海市最负盛名的中餐酒楼也是滨海市最牛企业“明辉集团”旗下倒数第一小的产业。

营业之初只为集团招待今年才对散客开放。

招聘面点师的消息一出应聘者络绎不绝。

都是因为明辉集团的背书能保证工资不拖欠。

叶如娇排在第七位前面六个都是有着多年经验的老师傅。

当她走进面试间时三位考官明显愣了一下。

你是来应聘面点师的？中间那位头发花白的老师傅推了推老花镜语气里满是怀疑。

是的陈师傅。

叶如娇微微一笑看着桌子上‘陈国豪’的台卡说道。

而且一边说着一边从包里取出一个精致的食盒这是我自制的几样点心请各位品尝。

食盒一打开香气立刻弥漫了整个房间。

晶莹剔透的虾饺、金黄酥脆的叉烧酥、造型别致的奶黄包整齐排列每一件都像是艺术品。

陈师傅夹起一个虾饺皮薄得几乎透明能看清里面粉红的虾仁。

一口咬下他眼睛一亮：这皮擀得够薄虾仁弹牙调味恰到好处。

这叉烧酥的酥皮层次分明入口即化。

右边的中年女面试官也赞不绝口。

正当评委们交口称赞时门被推开一个身材魁梧的中年男人走了进来。

他穿着雪白的厨师服胸前名牌上写着孙兆云 厨师长。

听说今天面试面点师我来看看。

他的声音低沉有力目光在叶如娇身上停留了一瞬眉头微皱。

陈师傅热情地招呼：孙厨师长来得正好尝尝这位叶小姐的手艺相信你一定感兴趣。

孙兆云拿起一个奶黄包掰开后仔细观察流心的状态然后才放入口中。

他的表情从严肃逐渐变得疑惑转而又变成惊讶。

流沙包最难掌握的就是流心状态太稀会漏太稠不流。

你这个堪称...他顿了顿火候掌握得不错。

叶如娇微微欠身：谢谢孙师傅。

我在家练习了三个月每天做五十个前三十天没有一个成功的。

孙兆云锐利的目光直视她：为什么选择福满楼？以你的手艺和条件去五星级酒店不是更轻松？ 面试间一时安静下来。

叶如娇知道他在暗示什么——像她这样年轻貌美手艺有不错的女孩为何要来忙碌异常油烟满面的福满楼中厨房受苦？ 因为我爷爷是广东人从小吃他做的点心长大。

叶如娇的声音轻柔却坚定福满楼的面食是滨海最正宗的粤式点心我想学真本事。

当然也想让自己的手艺得到更多人认可。

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