妙厨第九十六章 额头

女儿久咳当娘的自然最为心疼。

程二娘急得晚上都睡不好先只拿些土方来治后来咬牙去看了大夫抓了好几副药仍不见好不仅如此小儿胃口差连饭都不想吃了。

宋妙见个小矮丁天天咳嗽蔫蔫的只觉可怜正逢春夏换季想了想便请那肉坊档口帮着留了一副猪肺。

猪肺味甘既可止咳又能补肺只是而当中涎沫、杂质甚多处理得不好容易留有异味。

坊间其余下水如猪心、猪腰等等都能卖得上价独这东西便宜些。

宋妙每日买的猪肉量大那档主只收了两文钱半卖半送给了一个大的还多送了一副猪肝。

有了猪肺宋妙又买了些南北杏仁准备给小莲做个杏汁猪肺汤。

这汤平喘、止咳、润肺很适宜春天喝来润燥清洗好了那猪肺一点异味也没有根本吃不出来是下水。

宋妙自己也很喜欢只平日里嫌麻烦想着做多了喝不完做少了又不值当总生不出动手的心思。

今日正好趁着机会给自己喂一口。

她带了猪肺回家回到后院找了一圈从后头厨房里寻出一个破了底的空桶洗刷干净把那桶吊挂起来往里头倒满了水。

那桶底有三四个洞大小不一一倒水进去就从孔洞处出水如注。

宋妙便拿两个铁钩一个勾住猪肺一个勾住猪肝把另一头分别勾在那水桶出水口正把猪肺管子、猪肝孔洞敞开对着出水处由那水汨汨注入两者之中。

白水进红水出。

洗猪肺耗费的乃是耐性坊间多是切开之后不断用人力轻轻揉洗但这办法既费力又容易有残剩涎沫。

宋家有井取水方便宋妙换了许多桶水反复冲刷之后那猪肺已是被洗得洁白如玉似的连血丝都没有一根那猪肝也血水尽去一个嫩白一个嫩粉凑近一闻全无秽气。

食材洗好了她把那猪肺切厚块冷锅冷水下葱姜焯过重新洗净烧干热锅只用白锅添一点姜片把那猪肺炒到干身等外层微微焦黄黄复又下白果、汤骨进去足水烧开转为小火慢炖。

猪肺汤要久炖放着火宋妙便去后头忙其他的正收拾就听得前头有人敲门应门一看却是韩砺站在门外。

见得对方宋妙颇为惊喜打了个招呼问道：“韩公子今日怎么得空出来？” 说着把他往堂中让。

韩砺笑道：“明日寒食衙门虽忙也凑出两天休沐我趁机出来放个风。

” 他口中说着也不推辞径直进了门等着宋妙留座、上茶先把那茶喝了一口方才从怀中掏出一样东西来道：“幸不辱命——拖了这许久倒叫宋摊主久等了。

” 宋妙见那东西由一张油纸信封包着平平整整心中已是猜到几分忙双手接过拆开一看果然里头地契、房契各两份全是簇新上头名字却是改了。

不是先前宋母也不是宋大郎更不是廖当家当日设法挂名的某某人而是改成了宋氏女子名妙。

这祖宅终究还是物归“原”主了！ 她简直如释重负情不自禁露出笑来又忙福了福道：“有劳韩公子——多谢你奔波出力不然我这宅子未必能保得住。

” 韩砺道：“本就是你家的东西与我并无多少干系只是跑了个腿而已不过这契书乃是我出面代领你哪一日得了空还要自己去一趟登签一番补个流程。

” 又道：“衙门自己行事不检点才会出了这样纰漏眼下架阁库正在自查只是事情尚未全然落定……” 宋妙不用他把话说尽便道：“公子放心我不会外传。

” 两人闲聊几句因见时辰不早宋妙道：“正好晌午公子要是不着急不如留下来吃个便饭再走？” “你道我做什么挑这个时候来？”韩砺微微一笑“正想借个由头混顿饭吃——要是宋摊主不嫌麻烦还请帮忙添一副碗筷。

” 又道：“宋摊主原是想吃什么？” 宋妙道：“本想吃个面……” 那韩砺面上肉眼可见的笑意更浓道：“在下关中人甚喜面食一日三顿都不腻的。

” 不管是不是客气这话听得厨子心里舒服得很。

宋妙便又问道：“我原是备了猪肝、猪肺韩公子吃不吃脏器的？” 又问忌口。

听得“脏器”二字韩砺眉头微皱却是立刻松了开来道：“宋摊主手艺韩某自然百无禁忌。

” 他表情只微微一闪宋妙心细自然看出来对方有所遮掩却也没有多说只另又取了香菇、瘦肉一应食材出来只想着若是一会那韩砺吃不惯猪脏便给他另做个浇头左右用不了多久功夫。

她取了两样果子、小食摆在那条凳上道：“公子稍坐再等片刻才好。

” 宋妙本就计划吃面早已三揉三醒此时那面团已经盘成圈又刷了油醒得七七八八便先不做理会只洗净韭菜切段把猪肝去了筋膜切成极厚的大片煮一小锅下了姜、花椒的盐开水等水开了就离火把那猪肝片放进去焖煮了一会待其将将七分熟立刻捞出来控干。

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