四合院这个放映员擅长寻宝铲地皮第106章 熬油吃油脂渣

等张物石回到院子天色已经大亮。

今天院里大部分邻居休班。

他们看到张物石车上挂着的那一大坨猪板油都不禁咽了咽口水。

这年月很少有人不缺油水。

跟众人打了招呼张物石在他们羡慕的眼神中回了家。

早饭在回来的路上就解决完了一会儿直接熬猪油。

刷锅倒入清水先烧一锅热水把刚买回来的猪板油好好处理一下。

锅里倒满水灶台底下添入柴火用干树叶点燃。

柴火引燃后张物石开始切猪板油。

猪板油和猪肥膘属于猪身体的两个部位。

猪板油属于猪腹腔上面的块状油脂出油率高。

猪肥膘则是皮肤和瘦肉之间的肥肉这年月这种肥肉一般会和瘦肉一起卖如果把猪肥膘切下来单卖剩下的瘦肉就不好卖了。

猪板油也是紧俏货这还是因为他经常去买肉吃已经跟那些肉摊老板混熟了才能让他们帮忙留一些猪板油。

不然的话普通人想买这些好玩意就需要天不亮去排队况且你还不一定能买的上呢。

今天拿完猪板油又跟熟悉的肉铺老板订了两头猪约好了明天一早就去拿。

把猪板油切成大小均匀的块状这样可以受热均匀不容易糊还可以一齐出锅。

把切好的猪板油倒入锅里用锅铲用力的搅了搅放下锅铲坐下继续烧火。

等锅里的水烧热烧开煮出猪板油里面的血水撇去浮沫。

再把猪板油淘出来放入装有清水的盆子里清洗。

将它们洗好刷干净大锅就可以进行下一步：熬猪油。

往刷干净的锅里倒入一点水把洗干净的猪板油倒入锅中。

往灶台里继续填柴火给锅里的水和猪板油加热等锅里的水烧干猪板油里的油就被慢慢?出来了。

这时候就要小火慢炖慢慢的把猪油给熬出来。

时间一点点过去锅里猪油熬出来肥油的香味就传遍了大院。

在院子里玩的孩子们闻着香味就跑过来了。

这年月的孩子也懂事即使闻着味道馋的流口水也没人跑来跟他要吃的。

就眼巴巴的站在门口附近咽口水。

作为附近的孩子王张物石肯定不会让自己的小弟们干闻味流口水。

他一边熬着油一边开口嘱咐道：“都去院子门口玩啊不准打架等哥哥我把猪油熬好了就去叫你们每个人都有两块油渣吃。

” 听到这话孩子们高兴的嗷嗷叫像一群小鸡一样呼呼的跑了出去。

这年月穷苦人太多张物石他也帮不了太多。

他能顾着身边朋友邻居偶尔能帮上他遇到的、看到的人那就很不错了。

过好自己的日子不给别人添麻烦那就很好了。

等锅里的猪板油熬好了他一勺子一勺子把猪油从锅里舀出来倒进干净的罐子里。

猪肉正热着呢正好消毒杀菌了。

他家里上一罐子猪油还剩点底儿那罐子猪油还是泉沟里土匪提供的。

把锅里猪油盛出来再把锅里的油脂渣盛进大盆里。

灶台底下的火也撤掉锅也不用刷留着等下次直接炒菜就行。

油脂渣可以包包子可以炒菜还可以蘸着盐吃这可是好玩意。

张物石用碗又盛了一碗油脂渣来到了院子外面。

“来来来都排好队一人两块大小全看运气昂。

” 孩子们都等着呢看到张物石出来早就围了过来听到他的喊话赶紧排起了队。

看着分到脂渣的孩子们的笑脸张物石也开心的笑了。

中院的贾张氏见张物石在分脂渣她也馋的流口水可她又不能像孩子一样在那排队吧？ 想让自己儿子也买肥肉回来熬油可是又不舍得花钱自己的好大儿前些日子偷拿了她不少钱这两天又跟她要钱还了一部分欠同事的外债。

再加上他家前两天刚买了给相亲对象许诺的缝纫机这下子几乎花光了老贾的抚恤金。

她那点小金库严重缩水且都要缩没了。

贾张氏一边闻着院子里的香味一边嘀咕道：“吃吃吃吃穷你！就你那漏勺一样的做派多少钱都不够造。

都说男人是那搂钱的耙子女人是装钱的匣子就你那做派加上一个不会赚钱的乡下媳妇擎等着喝西北风吧。

哼！等你那乡下媳妇嫁过来吃穷你！” 闻着香味扭头又看了一眼家里放着的缝纫机贾张氏心里既是得意又是心痛说不清道不明。

要是她们家是大院里第一家买缝纫机的就好了那她可能会吹好几年。

可恶啊那张物石显摆什么啊半年前就把缝纫机买回来了那时候他媳妇还没影子呢。

真是闲的慌。

虽说院里其余人家还没有这玩意呢她们家也能算得上‘傲视群雄’了可她吹了两天就感觉没啥激情了。

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