无限穿越美食世界第417章 炙

李小仙并未理会周立成的表情因为刚才李小仙从那些古籍中翻阅了半天也只零星看到了几个关于炙字的内容。

炙炮肉也。

从肉在火上。

什么从肉从火小篆字形肉在火上烤。

这些注解李小仙虽然不知道是不是烧烤但怎么想脑海中也摆脱不了大金链子小金表一天三顿小烧烤的种种画面。

至于什么火灼曰炙以烹以炙有兔斯首燔之炙之饮醇酒炙肥牛的字句书里倒是有不少虽然李小仙很疑惑过去怎么还有炙肥牛这种记载过去牛可是耕地的杀牛简直是开玩笑如果被古代官府抓了可不是一般的罪过。

不过转念一想自己隔壁御膳房里还炖着象拔苦笑至于也就释然了。

找了半天都没找到一些系统的关于炙的内容。

正在失落至于李小仙的眼角余光忽然发现周立成旁边的书架上有一套书虽然不是古籍但是却写着脍炙羹三个字。

“李总……你……你干嘛这么看我？”周立成小声冲着李小仙问了一句后刚要再强调一下自己的做人原则。

就见李小仙下意识扒拉了一下自己的肩膀然后伸出手从自己身旁抽出来一本书。

李小仙翻开只见上面写道：脍、炙和羹都是中华传统饮食中的烹饪方法历史悠久可以追溯到原始社会时期。

本书梳理这三种烹饪方法的产生和发展过程并介绍了主要的代表美食。

“就是他了！”李小仙兴奋地翻了几篇找到了炙的内容。

周立成狐疑的瞅了瞅李小仙一时间表情有些古怪之际就感觉身旁的杨牧野轻轻拍了拍自己肩膀。

微微一回头周立成见杨牧野冲自己招了招手后转身朝着大门走去。

微微一沉吟周立成跟着杨牧野走到了门口就听杨牧野说道：“周师傅你锅里还炖着象拔呢。

您是需要我安排人给您看着点还是您自己回去看着？我本来想安排人的不过怕照看不好耽误了您的事儿。

” 这话周立成自然听的出来内涵是什么连忙冲着杨牧野一点头咕哝道：“谢谢杨总我这就回去照看着！这边如果有什么事情您就招呼我啊！” 杨牧野冲着周立成一点头。

看着周立成叹口气身形略显落寞地朝着御膳房的方向走去。

微微一抿嘴杨牧野突然冲着周立成的背影小声喊道：“周师傅那个象拔一定要弄的好吃一些啊！我可期待了。

” 周立成瞬间仿佛被扎了一针鸡血似的猛的一抬头回头看了眼杨牧野握拳一顿做出了一个我一定加油的手势后快步朝着“御膳房”而去。

回头看了眼李小仙杨牧野见李小仙正在翻阅书籍自己则从一旁拿起茶壶给李小仙泡了一壶茶。

此刻李小仙瞅着那个大大的炙字一时间有些拿捏不定般微微一抿嘴轻声叹了口气。

杨牧野没打扰李小仙只是端着茶壶凑到了李小仙身边朝着书间瞄了一眼。

只见书中炙字下方标注着一行字：炙法是中华文明最传统、古老的烹饪方法之一。

具体的做法就是把食材串起来放到火上烤。

宽泛点说：炙法属于烤的一种这也是人们掌握使用火之后最早掌握的烹饪方法。

除了炙法之外传统的烤法还有像石燔也就是石板烧；炮法把食材用黄泥裹起来烤类似叫花鸡的做法。

杨牧野微微皱眉他当然知道李小仙是在绞尽脑汁想如何制作象拔。

可是用烧烤…… 杨牧野脑海中浮现出一幅李小仙站在烤箱前面手里抓着一大把肉串一边用扇子扇着炭火一边来回翻动肉串。

时而李小仙拿着一把刷子在肉串上刷着红艳艳的烧烤酱。

时而李小仙在烤箱边上抓一把孜然、辣椒面撒在其间。

“嘶……要不要再加一点肥油呢？那样烤起来才够味吧？”杨牧野下意识嘀咕了一句自己感觉唇间突然隐隐有种口水流下来的感觉。

杨牧野虽然脑海里幻想的肉串更像是烤板筋但烤象拔好像也没谁见过吧？还不是想成什么样是什么样？ 李小仙突然一愣歪头看了眼杨牧野问道：“你说什么？什么肥油？” “我刚才没看到象拔我肥油但是我觉得如果是烤串没有肥油的烤串是没有灵魂的李总你说对吗？”杨牧野有些尴尬的冲着李小仙问了一句。

李小仙点了点头后低着头瞅着书中的文字也不知道是和杨牧野说话还是自言自语道：“不管是把肉直接丢在火里、石板上还是把肉用泥巴包起来丢火里整个烹饪的过程人是不能操作的。

但炙法就不一样了一边转着一边烤还可以撒点盐和调料等等。

这里面细微的操作很有嚼头啊！” 杨牧野没好意思表示：说来说去不还是烤串吗？ 李小仙干脆合上了手中的书籍瞅着杨牧野说道：“炙法是一种烹饪的方法。

至于说炙什么有不同的菜品可以说五花八门。

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